শুক্রবার, ১৮ সেপ্টেম্বার ২০২০, ৩ আশ্বিন ১৪২৭

অনলাইন ডেস্ক

July 27, 2020, 5 p.m.

চিংড়ি মাছ দিয়ে কচুর লতি পাতায়
চিংড়ি মাছ দিয়ে কচুর লতি পাতায়
কলা পাতায় রান্না - ছবি: সংগৃহীত

উপাদান:
    ৩০০ গ্ৰাম কচুর লতি
    স্বাদমতো নুন
    ১/২ চা চামচ হলুদ
    ১টি পেঁয়াজ কুচানো
    ৮ কোয়া রসুন থেঁতো করা
    ৪ টেবিল চামচ সর্ষের তেল
    ৪টি কাঁচা লঙ্কা বাটা
    ৫০ গ্ৰাম ছোট চিংড়ি মাছ ভাজা

ধাপ:

    কচুর লতি গুলো ছোট করে কেটে আশ ছাড়িয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে
    কলার পাতায় ছোট চিংড়ি মাছ দিয়ে কচুর লতি
কিছু সময় রেখে দিয়ে এরপর একে একে কুচানো পেঁয়াজ থেঁতো করা রসুন, লঙ্কা বাটা, ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ, সর্ষের তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে,এরপর একটি তাওয়ার ওপর কলা পাতা দিয়ে ওপর থেকে অল্প সর্ষের তেল মাখিয়ে মেখে রাখা কচুর লতি গুলো দিয়ে দিতে হবে

    গ্যাস একদম কমিয়ে দিতে হবে,২৫মিনিট পর আবার একটি কলা পাতা ওপর থেকে দিয়ে উলটে দিয়ে আবারও ২০ মিনিট কম আঁচে রেখে দিতে হবে, এরপর নামিয়ে নিলেই তৈরি।