রবিবার, ২৯ নভেম্বার ২০২০, ১৬ অগ্রহায়ণ ১৪২৭

অনলাইন ডেস্ক

Sept. 6, 2020, 6:36 p.m.

এগ ক্যাবেজ রোল
এগ ক্যাবেজ রোল
এগ ক্যাবেজ রোল - ছবি: সংগৃহীত

উপকরণ:
ডিম- ২টি
ময়দা- ১ কাপ
বাঁধাকপি কুঁচি- ১ কাপ
গাজর কুঁচি- ১/২ কাপ
ক্যাপসিকাম কুঁচি- ১/২ কাপ
পেঁয়াজ কুঁচি- ২ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ কুঁচি- ২ চা চামচ
গোলমরিচের গুঁড়ো- ১ চা চামচ
কর্ণফ্লাওয়ার- ২ চা চামচ
ধনেপাতা কুঁচি- ২ চা চামচ
লবণ- স্বাদমতো
তেল- ভাজার জন্য
গলানো বাটার- ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালী
১) প্রথমে একটি প্যান গরম করে তাতে বাটার দিয়ে দিন। একে একে পেঁয়াজ কুঁচি, কাঁচামরিচ কুঁচি, ধনেপাতা কুঁচি, বাঁধাকপি কুঁচি, গাজর কুঁচি ও ক্যাপসিকাম কুঁচি দিয়ে ভেজে নিন।

২) সবজিগুলো হালকা করে ভেজে নিয়ে একটি ডিম ভেঙে তাতে দিয়ে দিতে হবে।

৩) প্রয়োজনমতো লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। তারপর ডিমসহ ক্যাবেজের পুরটি ঠাণ্ডা করতে দিন।

৪) অন্যদিকে একটি বাটিতে ময়দা, কর্ণফ্লাওয়ার, লবণ, গোলমরিচের গুঁড়ো ও একটি ডিম দিয়ে খামির তৈরি করুন। দরকার হলে সামান্য পানি দিয়ে দিন।

৫) এবার পাতলা পাতলা করে রুটি বানিয়ে নিতে হবে। আপনার পছন্দ অনুযায়ী ছোট বা বড় শেইপের করতে পারেন।

৬) রুটির মাঝখানে আগে থেকে বানিয়ে রাখা পুরটি দিয়ে রোলের শেইপে বানিয়ে নিন।

৭) আরেকটি প্যানে তেল গরম করতে দিন। আপনি চাইলে ডীপ ফ্রাই করতে পারেন বা ননস্টিকি প্যানে অল্প তেলেও ভেজে নিতে পারেন।

৮) এভাবে এক এক করে এগ রোলগুলো ভেজে নিতে হবে। হালকা গোল্ডেন রঙ হলে নামিয়ে কিচেন টিস্যুতে রাখবেন।