বুধবার, ২৭ জানুয়ারী ২০২১, ১৫ মাঘ ১৪২৭

অনলাইন ডেস্ক

Nov. 8, 2020, 7:32 p.m.

কই-ফুলকপি রেসিপি!
কই-ফুলকপি রেসিপি!
কই-ফুলকপি রেসিপি! - ছবি: সংগৃহিত

উপকরণ:
৩ টি কই মাছ
১টি(বড়) আলু
১০ টুকরো ফুলকপি
১ কাপ সর্ষের তেল
১/২ চা চামচ কালো জিরে
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১ চা চামচ আদা বাটা
১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
১/২ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
৩টি কাঁচা লঙ্কা
স্বাদমতো নুন
১/২ কাপ ধনে পাতা কুচি
আন্দাজমত জল
পদ্ধতি:
মাছ গুলি কে নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মেখে রাখুন।
এবার করাই এ তেল গরম করে মাছ গুলি ভেজে তুলে  রাখতে হবে।
ওই তেল এ একে একে নুন ও হলুদ মাখানো লম্বা করে কাটা আলু ও কপির টুকরো ভেজে নিয়ে তুলে নিন ।
সব গুঁড়ো মসলা একটি বাটি তে জল দিয়ে গুলে রাখুন।
এবার গরম তেল এ কালো জিরে ও কাঁচালঙ্কা টুকরো ফোরণ দিয়ে দিন।
এরপরে আদাবাটা  একটু ভেজে গুলে রাখা মসলা দিয়ে ভালো করে কষে নিয়ে ভেজে রাখা আলু ও ফুলকপি দিয়ে দিন।
ভালো করে নেড়ে পরিমান মতো জল দিয়ে ঢেকে দিন।
ঝোল ফুটে উঠলে আন্দাজমত নুন ও মাছ দিয়ে অপেক্ষা করুন।
  ধনে পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে ফেলুন ।